Doğadan Sanata, Sanattan Kadehe

Cask Strength: Su Eklemek ya da Eklememek

İngilizcede “cask strength” olarak adlandırılan bu viskiyi basitçe şöyle açıklayabiliriz : su katılmadan, olgunlaştığı fıçıdan alınıp direkt şişelenen viski. Genel olarak bu viskilerin alkol oranı %50 ile %60 arasındadır. Bununla birlikte, bir İskoç viskisi hatrı sayılır bir yaştaysa, olgunlaştığı çevre nedeniyle alkol oranı ortalama %40’a düşer. Tersi durumsa Kentucky gibi bir iklime sahip bölgelerde görülür.

İskoçya’nın En Küçük Damıtımevi: Benromach

1997 yılında damıtımevinin restore çalışmalarına başlandı. Öyle ki damıtımevinin tasarımı hafifçe tek bir kişi tarafından yürütebilecek şekilde değiştirildi. Ki şu an bu damıtımevinde sadece 2 kişi çalışmaktadır. 1998 yılına gelindiğinde damıtımevi Prens Charles tarafından resmen açıldı. 2004'te de yeni ürünlerin ilk şişelenmesine başlandı.

Signatory Vintage 2008 Clynelish 10 SV Very Cloudy

Herhangi bir ziyaretinizde en az 50 farklı single maltı raflarında bulabileceğiniz fakat, aynı viskiyi bir dahaki ziyaretinizde bulmanız hemen hemen imkansız olan Bağımsız şişeleyici Signatory Vintage’in evinden bir viski ile karşınızdayız. Highland’de Signatory tarafından un-chillfiltered koleksiyonundan olan Clynelish 10 SV Very Cloudy 40% ABV ile şişelenmiş. Adından da anlaşıldığı üzere ilk görünüşte etkileyici bir is tüm şişeyi kapsıyor ve açık sarı tonlarıyla da müthiş bir ahenk içinde görünüyor. Burunda bıraktığı...

Viski Dünyasında ‘Doğru Bilinen Yanlışlar’

– Her ex-bourbon ficisi Amerikan Mesesinden (Quercus Alba) veya her ex-sherry ficisi Avrupa Mesesinden (Quercus Robur) yapilmistir diye bir sey yok. “Ex-bourbon” ve “American Oak” tanimlari bir fici icin birbirinden tamamen bagimsiz betimlemeler. – “Single Cask” siselemeler o viskinin butun omrunu tek bir ficida gecirdigini gostermiyor. Mesela birden cok ficidan gelen viskiler eger sonunda bir tek ficida toplanip orada sonlandirilirsa ve sonunda o fici siselenirse icindeki viski yine de “Single...